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昌邑市发改局积极探索预制菜产业发展新路径

按:深化改革风正劲,奋楫扬帆起征程。今年以来,各级各部门各单位认真贯彻落实市委、市政府决策部署,以“事争一流、唯旗是夺”的标准,以“抓项目的思维和力度抓改革”的方式,破难点、疏堵点、出亮点,全面深化改革取得新成效。为进一步营造改革氛围、压实改革责任,市委改革办联合媒体,开设“改革经验交流”专栏,刊发镇街区、市直部门、企业改革创新新思路、新突破、新经验,展示各领域改革攻坚新成效。
本期为“改革经验交流”第3期,刊发市发改局推动预制菜产业高质量高速度发展改革经验做法。

乘势而上 创新突破加快预制菜产业高质量高速度发展

积极抢抓预制菜产业发展新风口,以改革为动力、以项目为支撑、以市场为导向,立足特色、因地制宜、创新路径,加快打造300亿级预制菜产业新集群,全力叫响预制菜“昌邑品牌”。

01 强化“三产协同”打造预制菜全链条发展模式
坚持城乡统筹、三产融合,以预制菜为连接点,带动一二三产业协同高效、一体化发展,形成从农田到餐桌的完整产业链条。
★一是做精一产、夯实基础。以生产绿色、健康、放心农产品为目标,创新“基地式种养+全环节管控”优质农产品供给方式,初步形成粮食高效生产、果蔬畜牧种养一体化、海洋渔业绿色养殖等六大农产品示范基地,年可生产粮食54万吨、果蔬86万吨、畜牧产品15万吨、水产品21万吨,为预制菜产业发展提供优质、稳定的原料保障。★二是做强二产、筑牢支撑。采用“研发产品、集中生产、分类包装、急速冷冻、市场流通、快速出餐”运转方式,构建预制菜工业化、规模化生产体系,大幅简化制菜流程,提高生产效率,改变群众生活。目前,已培育近百家预制菜生产企业,开发面食、肉类、果蔬、海产品四大类别、50多个系列、800多个预制菜品种,产值近百亿元。★三是做优三产、活跃市场。健全完善仓储、物流、金融等服务功能,依托大型商超、社区网点以及跨境贸易、网店直播等平台,建立“国内+国外、线上新媒体+线下实体店”销售网络,打出订单式、零售式等系列销售组合拳,全面打通企业、商家、消费者供给渠道,产品销往全国各地以及日韩、欧美、中东等20多个国家和地区。丸和食品是昌邑本土培育的一家现代化大型调理蔬菜深加工企业,年产味付姜片、黄瓜、牛蒡等系列产品2万吨,销往日本、韩国、美国、欧盟、中东等国家和地区,销售收入过亿元。
02 突出“三化引领”
构建预制菜现代化生产体系
以生产“安全、营养、便捷”预制菜为目标,以智能化、标准化、品牌化引领“厨房变革”,建立技术水平先进、质量标准领先、菜品种类丰富的预制菜工业量产现代化生产体系。
★一是智能化生产。改变传统人工作业模式,建设工业化中央厨房,实现原料清洗、解冻、切配、加热、包装等各个环节的机械化、自动化,大幅提高生产效率和品控能力。硕昌食品有限公司投资5亿元,建成国内单体规模最大、自动化水平最高的肉鸡屠宰及熟食深加工一体化项目,引进德国、荷兰自动化生产线,年可生产优质肉鸡产品8万吨、高品质调熟产品6万吨,实现销售收入14亿元。
★二是标准化管理。建立从原料到加工、销售的全程标准化体系,创新设立预制菜“身份码”,让每一份端上餐桌的预制菜品生产可追溯、质量有保障。实施“制定行业标准+开展诚信评价+强化质量管控”综合管理法,产品检验合格率达到100%,有效筑牢预制菜安全屏障。鑫诺餐饮有限公司创新建立预制菜食品安全标准、卫生标准、原料标准、检测标准、贮运标准、从业人员管理标准“六大标准体系”,生产的营养餐、手工面食、净菜等预制菜产品畅销市场。
★三是品牌化营销。坚持引进和培育并重、打造和维护同步,培育形成了新美泰、乐春、丸和食品、宫町记等一批具有昌邑特色和比较优势的预制菜品牌,推动预制菜产业由“数量经济”向“品牌经济”转变。乐春面食坚持走品牌化发展道路,获评山东省著名商标,传统面食制作技艺入选省级非物质文化遗产项目,生产的老面大饽饽成为昌邑“舌尖上的名片”。

03 加快“三力提升”
形成预制菜高速度增长态势
立足当前、着眼未来,实施预制菜产业提质增效专项行动,着力做强企业、做优园区、做实项目,加快规模膨胀、效益提升,利用3年时间形成300亿级预制菜产业新集群。
★一是提升企业带动力。创新实施企业“分类管理、专项培育、效益倍增”行动,推动硕昌农牧、雅拉食品、民和食品等企业发展为“大而强”的行业龙头,鑫诺餐饮、乐春面食、九洲风味等企业发展为“专而精”的特色名企,形成大中小企业专业化分工协作发展格局,打造雁阵型企业集群,做强产业基本盘。
★二是提升园区承载力。把园区作为预制菜产业发展的主阵地,坚持全域推进、错位发展,打造以昌邑预制菜特色产业示范区为统领,以青山食谷预制菜产业园、下营海产品预制菜产业园、北孟预制菜科创产业园、侨乡预制菜产业园、生姜三产融合示范园等七个特色园区为支撑的“1+7”园区发展格局,推动产业规模化、集约化、工厂化发展,形成10亿级、50亿级、100亿级预制菜全产业链专业园区合理布局、梯次并进的发展态势。
★三是提升项目支撑力。坚持项目为王,建立“领导包靠、专班跟进、联席会议、一线攻坚、定期调度、督查通报”六项机制,推进投资80亿元的北方农品汇加工产业园、康合润速冻调理食品等24个在建预制菜项目尽快投产达效,推动新和盛年产10万吨预制菜等在谈项目及早落地建设,瞄准亚太中慧、龙大美食等龙头企业开展定向招商,利用2年时间新上100个预制菜产业链项目,形成项目滚动接续引进建设良好局面。


(供稿单位:昌邑市发改局)

关于作者: 潍水渔翁

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