潍河银鱼

我的家乡昌邑市北部濒临渤海，海岸线东起胶莱河口，西至虞河口，呈弧形。绵延53公里的海岸线上，沿海滩涂湿地面积为15.39万亩。

潍河和胶莱河是流经昌邑市境内的两条大河。尤其是潍河，在峡山水库建成以前，每到汛期，频繁决口，河水四溢，肆虐的潍河水裹挟着胶潍走廊上大量的肥沃土壤北流入海。河水里含有丰富有机质的泥浆遇到海水以后，凝聚沉积下来，逐渐形成了昌邑北部辽阔的沿海滩涂。河流注入的大量有机物，使这里的水质相当肥沃，是多种海洋生物栖息、生长和繁殖的理想场所。这里盛产海洋鱼虾180多种，渔业资源丰富。其中最负盛名的，当数被人们称为“昌邑一绝”的潍河银鱼。

 潍河银鱼是昌邑一宝，只在潍河入海口淡水和海水交汇处生息繁衍。它纤细如竹筷，剔透似水晶，肉质细嫩，无骨味美，又是在清明节期间上市，所以就成了人们孝敬高堂、祭奠先人和馈赠亲朋的佳品。在我童年的记忆里，每年春季，父亲都要从集市上买回几斤银鱼。母亲先用清澈的井水把银鱼洗干净，然后把鱼放到白面粉里翻滚一下，待银鱼周身粘上一层薄薄的淀粉以后，每次取五至六条，将鱼尾聚在一起轻轻一捏，粘了蛋糊放在油锅里煎。待银鱼的两面微微发黄了，便将少许的盐和葱姜八角撒在上面，浇上醋和酱油，再添水至稍稍没过银鱼，盖上锅盖，用小火慢慢地炖。渐渐地，银鱼的香味便从锅里飘出来，扩散到邻居家里。这时，往往会听到街道上孩子们的喧闹声：“谁家做银鱼了，真馋人！”银鱼出锅以后，两面金黄，放入口内，细嫩脆香，味道绝非其它鱼类所能及。可惜的是，每次只能分到五至六条，大部分都送给祖父祖母享用了。近年来，由于河水被污染，地道的潍河银鱼几近灭绝。尽管潍河银鱼的基因被科技工作者移植到了淡水银鱼上面，但味道比潍河银鱼要逊色多了。

尽管潍河银鱼几近绝迹，但当年捕获银鱼的火热场面，仍清晰地烙在从那个年代走过来的每一个人的脑海里。每到春天三四月份，成群结队的银鱼从海里逆流而上，在潍河入海口浮游产卵。俗话说：“银鱼不过石湾店”，石湾店是潍河边的一个小村庄，站在我老家的门前，举目南望，河的对面就是石湾店，和我的老家西峰台村仅一河之隔。从石湾店到海边，沿河的渔民跟了鱼汛，白天黑夜捕捞银鱼。白天，一条条渔船拖了细眼的渔网跟了鱼群围截捕捞，一般以5—8人为一组作业。将网的一端固定在岸上，网具置于小船上，然后1人摇橹，1人将网具依次投入水中。三面包围河岸，将银鱼围于其中，接着在岸上两边同时拉网，逐渐缩小包围圈，使银鱼集中在网的中央进行捞取。入夜，万盏渔火，渔民们看不见鱼群，便将渔网在水里下了，等候鱼群自投罗网。天刚蒙蒙亮，村子里的街道上就回荡起鱼贩子们此起彼伏的叫卖声。

关于潍河银鱼，还有一个美丽的传说。从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女。他俩早就厌倦了水晶宫里寂寞清冷的生活。一天，趁龙王不注意，两人偷着来到人间。在人间，他俩看到人们过着美满的生活，羡慕不已。最终决定在人间住下来，结为夫妻。龙王知道后大怒，派虾兵蟹将将二人捉拿归案。传旨将二人逐出水晶宫，永世为全身透明的小鱼，并不许他们生育。他俩想，龙王是想让他俩断子绝孙。为延续后代，妻子破肚产卵而死。丈夫也尾随妻子而去。所以，银鱼都是当年的鱼，破腹产卵之后，便会死去。尽管这是一个传说，不足为信，但却反映了人们对银鱼寄托的美好情感。

现在，人们一年四季都可以吃到银鱼，但多数是冰冻的淡水养殖银鱼。和正宗的潍河银鱼相比，已不可同日而语了。潍河银鱼作为一个美好的梦，永远留在了人们记忆的深处。