饮马名优特产

饮马名优特产

 

一、山阳大梨

在山阳村博陆山之上自古有兴会、山阳、山阴等村的村民在山上种植梨园，因沙石土壤和潍河水雾气所致，尤其是背阴处接的梨个大、皮粗黄、肉质脆甜，便于存放。最初因上供给帝王用于年节做祭品被称为山阳村山阴大梨。在汉朝年间因从我省的砀山移植新品种来种植，又改称砀山酥，孔融父亲在任都昌长时曾带了山阳的砀山酥给孔融爷爷祝寿，被史书记载下了，小孔融让酥梨。在改革开放后新引进高产品种鸭梨、莱阳梨等，现在仍以老园的百年老梨品种为主，山阳大梨于2011年获国家地理标志产品认证。这种带着传统儒教思想的名梨，利肺平喘，特别适合做秋梨膏或者大梨罐头。

 

二、山阳梨花饺子

山阳村人靠山吃山，靠潍水吃水，不知从何时开始，大概是生活困难时吧，人们开始了用槐花、梨花包地瓜面包子的习惯。在改革开放后，山阳经济发达，街上繁荣了十几家饭店，在每年开春，人们从梨园挖荠菜、摘桃花、梨花包饺子尝鲜，意外引起外地食客的兴趣，尤其是梨花水饺有一种淡淡的清香，又加上梨花巴在肉馅中特筋道，还有开春头茬韭菜调味，咬一口下去就象吃到了整个春天的味道，成了闻名国内外的名吃。

 

三、油炸金龟子

在山阳、山阴一带的腊树行子及潍河边的沙窝地里，人们在清明前后的傍晚，能用手抓到一种象小瞎眼碰子的小虫蛹，金黄色，满肚子白色油脂，用油炸了吃特香，尤其是用当地产花生油或香油炸，虫蛹焦而不糊，脆而不柴，香而不腻，是人间稀有飞物的天香味道，现在在饭店出售一只能卖到一元，成了当地的一高档美味。

 

四、大岭西瓜

大岭西瓜是在种植大棚西瓜的基础上，因发现大棚瓜有技术性高难管理，上市时间集中，不值钱，瓜苗靠嫁接，生长靠激素和化肥农药，在棚内生长期短，熟瓜的口感不好等缺点。在2000年镇科协助理门修华协调农技站技术员王存礼、冯林峰等人在杨楼村主任杨美杰的大力支持下,试验推广麦田直播间作西瓜的技术，主要解决了烤苗和弱苗的难题。通过追施有机肥，靠天然日光、雨水生长，长出西瓜在天气最热的夏收夏种时节上市。因西瓜大小适中，瓜皮厚薄适宜，含糖量高易于存放，口感好，沙瓤绵脆，清爽香甜，是西瓜自身真味，年年丰收卖出好价钱。近年来，以大岭西瓜市场为中心辐射周边村庄及高密、平度等县市区，形成较大规模的具有优良适应特点的西瓜品种基地，在青岛、潍坊市区、昌邑、高密等城市销售，人们统称“大岭西瓜”。

 

五、大馅水饺

饮马镇经济发达，自恢复纺织业后，外地民工和生意人来往较多，人们喜欢吃快餐水饺，有徐庙村姜英和西南村张英两名妇女在传统水饺的基础上改进食品口味。她们先后多次去潍坊、济南等地取经学技术，在小麦精粉面中掺加适量淀粉和鸡蛋清和面，每天新进新鲜猪后肘肉，鲜北海大虾仁，鲜嫩韭菜，使用纯正花生油和正宗香油味精，包做的大水饺相当于当地的硬面小包，每个饺子的肉馅正中有一个完整的大虾仁，韭菜和虾的鲜味去掉了猪肉的腥味，猪肉的香味盖住了虾仁的海腥味，虾仁在中间易熟，当韭菜在最好火候出鲜味的时候，面皮熟的最合适的时候，猪肉馅也熟了，并且不显老，这就是最难掌握的核心技术。大馅水饺荤素搭配，营养丰富，能大口吃到有海鲜味的香肉馅，令人吃的过瘾。大水饺味美可口，年销量很大，满足当地和外地的顾客。姜英和张英两家大水饺店也由小平房门头扩建成了大型面食饭店。

 

六、许记火烧

饮马镇自古属军、民、商主要交通要道，百姓参军、经商的多，面食杠子头火烧便于携带，不易霉变，口感好，充饥。很早前每个有大集的村庄都有火烧铺，人们习惯用牛骨汤烩着吃，冬天御寒，夏天抗病，春秋祛风。火烧铺家家都是微利经营，推磨推出了肤子面，就是赚到的利润。现在的火烧店改用机磨精粉面，大转铁炉，和面机和面，生产的火烧供应建工厂和楼房的民工，平日成了百姓改善生活、品尝古味的食品。饮马街有多家火烧铺，常有外地顾客开车前来购买，尤其西北村村民在粮管所路口开的许记火烧因交通便利、不掺假、货真价实而销量最大，成为当地有名的传统名吃。火烧表面焦黄的硬皮有面香味，内心软香透着淡淡的粮食的甜味，用骨汤烩着吃，耐煮筋道，吃到嘴里滑软具有水饺皮和面条的双重香味，用花生仁就着吃，就是香上加香，是当地饮食习惯的一绝。

 

七、潍河沙蛤蜊汤

饮马镇居潍河中段，南北长达10公里地。饮马人见面的客套话，不是问“吃饭了吗？”而是“您喝汤了吗？”自古家家喜欢喝潍河出产的一种紫皮小沙蛤蜊汤，因蛤蜊小，都是用水煮出肉后，用笊篱捞出皮，再把沉于底的肉捞出，把沙澄掉，用白色的鲜汤和肉做鸡蛋面猴汤。现在人们喜欢到超市和水产店买来自东海和北海的白皮沙蛤蜊及毛蚶、花蛤，但当地居民仍有相当多的人喜欢传统美味潍河沙蛤蜊汤。

 

八、昌南两页子油饼

饮马人几乎家家有饼鏊子，人人喜欢吃用两个面挤沾了油和盐合在一起擀出的面饼，一面有花，饼软而咸香可口，老年人也能咬动，有技术高的能手擀出的两页子饼，把一个饼能揭开变成两个单饼，可以用来卷鸡蛋或烧肉吃，有不少朝天锅就是必须有的食品。现在常有人自家擀制或者到街上摊位购买了当礼物送给城里人。因为这种土产小沙蛤蜊，生长在流动无污染的来自五莲山山泉的水中，     行在矿物质丰富的纯净的河底沙滩中，在较浅的河中接受着阳光的照耀，所以蛤蜊汤的味道特鲜美，没有海滩污泥的臭味和海水的咸腥味道。只一个无法表达的鲜味。

 

九、饮马香肠

    饮马香肠在解放后一直有人在年关生产加工，在集市销售。自东南村委花4000元买个人的技术专利建厂投产后，大量生产，进入全国的超市。工厂化生产后，培养了大量的技术能手，在全镇出现遍地开花建香肠加工厂的现象。有的常年干，有的季节性加工，有的到各地集市批发市场搞现场加工，因用料考究，香肠有独特风味。凡吃过正宗太宗食品的人都知道那种令人吃了还想吃、终生忘不掉的味道，主要来自添加丁香、沙仁、豆蔻的用量和添加方法的高难技术，让香料在香肠中发辉出最佳的敦香味道。本食品有健胃祛湿，强健筋骨、大补肝肾的食疗药效。

 

十、清炖潍河鲤鱼

四孔潍河鲤鱼长的特别，在饮马一带的吃法做法也很特别。

它因主要用于一些礼仪中祭品和宴享用品，因此做法很讲究，仅清邺就很说明问题，去鳞、腮、肠后，要保持鱼的整条完整形状，只在两边鱼身上各划两刀，先用开水略烫去河腥味，然后用河水或井水加葱姜清煮，先急火后紊火慢炖，不用油盐，开锅后，炖出白汤即熟，做熟可按各自口味在鱼汤中加盐、醋、辣椒等调味料，上席的大鱼在出锅前加入鸡蛋花及韭白、蒜黄或芫荽装盘即可。吃时，主席说，激开鱼。在上桌时，鱼头向东，鱼肚向主客，鱼眼鱼头先敬客，尊长先下筷。上了鱼盘后由客人请求上饭，吃面食后即撤席。

 

十一、饮马大戏

饮马人自古有唱大戏的习惯，也因此流传下了许多有趣的传说。

据说姜太公喜欢听戏，因姜太公曾经是周朝皇帝的舅，因此在饮马一带当舅的都很有地位，有人就出了一个顺口溜。说是外甥打灯笼照舅。有一次姜太公在初家庄听戏，戏里在唱《牛郎织女》的故事，姜太公不喜欢听男欢女爱的戏就早早离开了，不想他手下的文武将士也觉得没意思，都悄悄打道回府了，台上的演员倒是满身卖力的唱，后来扮强强织女的仙女们告诉牛郎，别唱了，都唱净人了，牛郎不好意思，认为自己唱得不好，人家不爱听，就辩解说：“俺舅在台下听，俺舅就喜欢听我唱的大戏。”织女们跑到台下去一看，什么他舅，是个用来打场的碌    。

还是人家秦始皇帝会听戏，他最后一个收编了齐国之后的第一件事就是跑齐国来听大戏消闲养生。他听人说鲁国的茂腔和齐国的吕剧都是令孔子吃不下饭的仙音。他来到饮马后，让人们分别用茂腔和吕剧演唱《孟姜女哭长城》，每天都听得入迷，迷的以致演员唱错了戏词他都听不出来。听吕剧时，孟姜女问道妹妹明月，杞梁去莒国征战还能顺利回来吗？明月忘了词，自己胡乱编，她用当地土话说：“我看够呛”。于是就有了“饮马街的大戏够呛”的笑话，因为秦始皇帝整天听《孟姜女哭长城》听出了灵感，就发动了大修长城，后来，人们把孟姜女哭倒杞国的围城，错当成哭倒了秦长城。

秦始皇帝五次东游求仙药，都长期住在饮马听戏，每次开戏前，要有周围村庄的人来击鼓奏乐踩高跷。有一次卢家庄的高跷班子踩的卖力，都把扎戏袍的麻绳挣断了，衣服显得特别肥大，不利索，有人就编了歇后语：“卢家庄子的高跷越跑越老叨”。

饮马人世世代代都要传承大戏，以备帝王东巡献戏，这样一来在民间也出了许多戏迷，戏迷的笑话野趣多多。

说有一家人全家是戏迷，学会了自编自演。有一次公公烧水，儿媳做饭糊玉米饼子，因是夏天热，儿媳的裤子割到腚缝里去了，公爹烧水看见了，从后边顺手把儿媳的裤子给拽出来了，儿媳不高兴公爹的行为，公爹胆小，又用二拇指给把儿媳裤子割回原处。并没好气的说：“原来咋地还咋地。”儿媳火了，悲悲切切地唱到：“叫声公爹你听我言，你千不该万不该，不该把儿媳的屁股当炉底。”唱完后儿媳还想教训下公爹，真想给予老不带财的公爹两个糊饼子（指巴掌）吃，于是就把大饼子叭唧贴在了公爹的脸上。公爹羞愧的唱开了：“叫声儿媳你别生气，你听我慢慢说仔细 ，对也罢，错也罢，千错万错你不该把爹的野棱盖当锅沿。”

还有许多类似听戏的笑话，这些闪耀着人民群众智慧幽默的传说，千百年来经久不衰。

 

十二、好卖的初家大姜

在初家村，村民很早以前就是男耕女织的自给自足的农家生活，现在，更是“女织布来男种姜”的夫妻搭档。女人们开着小轿车到镇上的织布厂上班，汉子们开着农用三轮去坡里打理大姜田。

在初家村的西南埠岭荒崖上，一座座的碉堡样的地下建筑物，那是造价不菲的“大姜别墅房”，里面盛满着数万斤的大姜胖子。

初家村座落在古潍河的沙滩上，大姜长在沙窝地界里，村民出大姜时，不需要用锨、镢、二齿子，只要用手拔就出得来，刚拔出地的大姜干干净净，不需要用洗姜机冲洗。农民根据客户需要种植绿色产品,用遮阳网遮挡太阳光,在姜地里布置微喷系统,这里出产的大姜不虚胖,不干瘦,不畸形,就是大姜中的美女,就连姜母子至死不变形.干净的大姜用来就着馒头就像吃大葱,微辣的味道中透着甜丝丝的蔬菜香.哈哈,其实饮马镇大姜都是这个样子呢.

 

十三、大鹅和葡萄

在饮马西北村的北坡里，钢架结构的大棚连大棚，有的还在建设当中，有的早已出产大鹅。

有个饭店老板透露,大老鹅炖制好吃的秘诀，一是要有自然放养的大鹅；二是泡干净鹅块的血水用来炖鹅；三是不加普通酱油,只加八角、葱、姜；四是火候不能太大。西北村大鹅在大高棚里养，冬暖夏凉，地里长出的野草供大鹅食用，鹅粪当肥供用大棚内的葡萄。有时候自繁的鹅供不应求，农场主们就购买成品大鹅，在棚内放养一两个月的时间，经过它们吃干净的食物，体内排净毒，这样的大鹅炖出来的味道也是很纯正。

大鹅头顶上的葡萄，因为品种优良，产量高，外形美，口感好，一斤三十多元，都是装箱外销，咱自家不舍得的吃，就不提它了，

 

十四、脆生香甜的花生

据说日本鬼子侵华的时候，在潍河涯的树林子里躲着，偷吃老百姓的花生、玉米、地瓜、豆子，几十天都饿不死。

改革开放后，还曾有在世的日本兵到饮马一带的潍河涯寻找当年的美食出产地，还在北孟建了花生加工厂。饮马花生生吃像烤过，很脆生，熟吃像抽过油，香甜细嫩，不油腻、不享人。就因为是沙窝花生。

沙质土壤中矿物质丰富，加上潍河水系的潮湿气候，在花生落花和生长的季节，每天早晚都下雾，雾气阻挡了空气中的不干净的尘埃，花生植物吸收天地精华，凝练出味道鲜美、馋死日本鬼子的食物。

十五、苗木基地

还在过年的假期，就收到“财迷们”在微信里叫卖苗木，什么紫叶李、法桐、丝棉木、国槐、垂柳……，这种营销方式行吗？

拾起来就几千亩、几万亩的苗子靠这小小微信盛得下吗？在昌邑市北方苗木城的旺销季还卖不完吗？还是多想想别的法子吧？

勤劳的饮马苗木主人们，我认为微信是用来拿个手机玩的吧？再说咱都是饮马人，谁稀罕苗子，谁家多少不有点？