昌邑之窗 近日，一位老乡专门回龙池老家，到渤海滩上採剪了黄蓿菜若干，特意给我送来了一大塑料袋，足足有四五斤。我喜不自胜，当晚即按传统做法，焯水、淘洗、凉拌，美美的吃了一顿！我知道，麦收后的黄蓿菜，正是最嫩最好的季节，比我清明节后从市场上买的，确是叶又胖茎又嫩。
黄蓿菜，学名盐地碱蓬菜，也叫黄须菜，龙须菜，盐蒿子等多种名称，渤海滩上盛产的野菜。它曾是家乡盐碱地的代表性产品。有歌谣不知传唱了多少年，多少代。歌曰：春天白茫茫，夏天水汪汪，光长黄蓿不长粮。
过去，黄蓿菜不知养育了家乡多少人。不说哪朝哪代，只说上世纪六十年代三年自然灾害期间，都是自己亲身经历的。那几年，当春天来临黄蓿菜刚刚起身离开地面，它就成了人们的主食。直至深冬，黄宿菜干枯成熟转而食用黄蓿叶子秸子种子。那时，因为盐碱地不长粮食，人们象收庄稼一样，到茫茫的盐碱滩上收割黄蓿棵棵，将其扑打碾压成碎沫沫，然后加工成食物。
黄蓿菜当菜吃最好吃的做法，就是鲜黄蓿菜焯水凉拌，用蒜泥拌或用油炸干辣椒拌。但在灾荒年月，黄蓿菜是当做主食用的，这种菜当饭吃的做法人们大都不用。又能充饥又好吃的是用粗粮面或其他的什么面加黄蓿菜烙饼。纯粗粮面或糠秕地瓜干面是不能擀成饼的，只有用焯水后的黄蓿菜，与粗粮面一起和成面，则黄蓿菜叶子把粗面连接在一起，烙饼就做成了。就象用麦穰加土和泥能挂墙皮一样。这可能是家乡人民的一个发明吧！
黄蓿种子做粑粑是最不好吃的做法，但在灾荒年是大多数人的主食。深冬，当田野里一无所有可吃的粮食类野菜类的时候，茫茫的渤海盐碱滩上还有早己干枯的黄蓿棵棵，那些棵棵一般离海水很近。由于几乎长在水边，盐碱度也较高，因此棵棵很小，只有几个小枝条，人们形象的称之为鸡爪子黄蓿。这些小棵棵被收获后，整棵碾碎全部都是食材。当石磨将它们磨成粉后，其面粉细如土，蒸出来的粑粑口感象吃泥土一样。
凭着这样的食物，历朝历代的家乡人，熬过了多少灾荒年月。人们真真的再也不想吃黄蓿菜，不想吃那黄蓿种子粑粑。每每说起这些，家乡的人们总是感慨：黄蓿种子救了多少人啊，但确没有得到一个感恩的人！
