昌邑之窗 
餐桌上有咸蟹子出现时，我才反应过来，又一个中秋在来时的路上了……每年的这个时候，我都会想起一个很多昌邑人都知道的笑话：咱昌邑某单位（不是机关和事业单位）去省厅走访，拿了“一海产箱”那种“石榴黄儿”母蟹，这种咸蟹子的黄儿晶莹透亮，宛如一抹火红的软糯脂膏，一个就有三四百元的样子——在昌邑，这是走访的最高礼节了！在这里说一句，其实昌邑人骨子里都是很实在的，即便是那种“抬头见识，低头故事”，别人一个眼神就知道什么意思的“人中龙凤”，也有着本能的淳朴与实在！咱昌邑人带着“倍儿有面子”的咸蟹子，走进热情有加的厅官家里，“很知道好歹”的放下，说句感谢领导对昌邑的厚爱，提前祝节日快乐就告辞了！第二年中秋节前夕，这个单位又去省厅走访，还是“石榴黄儿螃蟹依旧”！昌邑来客依旧知道好歹，厅官家属依旧热情有加，简单一寒暄昌邑人就告辞了！就在几个昌邑人暗暗松了一口气，心想“今年走访又完成了”时，忽然看见家属楼的垃圾通道哗啦啦落下一大堆东西！再一看！全是个头晕人的大螃蟹！！穿着白衬衣的一位昌邑锅锅甲，对另一位穿着梦特娇T恤的锅锅乙说，操！你看看！这不是咱才将（刚才）送下的咸蟹子吗？！！！读者朋友们，发挥一下你的想象力，这期间发生了什么？是不是？去年昌邑人走后，厅官家里肯定煮了咸螃蟹，倒醋加姜末儿，然后一尝不是那个味儿！又咸又不肥，天！昌邑这些人送变质的螃蟹来了！
你说昌邑这家单位怎么这么实在？！！咸蟹子这种北乡产物，到了昌南就没人吃了，你们哪来的灵感送到泉城去？就像山羊弄了一筐上好的青草，送给猴子请笑纳！汝之蜂蜜，他人砒霜啊！就算是告诉厅官家人，这螃蟹是生吃的，你尝尝可香了！那脂膏般的蟹黄儿蘸着馒头EAT,人家敢吃吗？猪啊羊啊送到哪里去，送到千家万户的厨房去——领导们，出力不讨好的石榴儿黄，不如就送给老朽好吗？
也是每年的这个时候，都会想起昌邑一家已经远走的餐饮巨头，他家的石榴黄儿咸蟹子是一绝，晶莹剔透的瓷盘中，恰到好处的切了一盘花样咸蟹子，每块咸蟹子上都很艺术的停着一抹火红的蟹黄儿。与村里那些“齁试个人”（很咸的意思）也“骷髅吧唧”的咸蟹子相比，他家的咸蟹子并不咸，是那种恰到好处的“一卤鲜”，白嫩鲜香，能实实在在吃到肥美的蟹肉！靠海的渔民，经常会收获这种个头晕人的母蟹，只是都舍不得吃，拿去换钱了。遍身罗绮者，不是养蚕人啊！昌邑四大名片之一便是“黄金海岸”，小城有着很多“出了昌邑再也找不到的美食”，咸蟹子，咸嘟噜子，葱花酱，抹酱，大虾头酱，蟹酱，咸白鳞，咸青鳞……这些也只有昌邑人才乐此不疲的东西，经常在文中一出现，便引的那些天南地北的游子那么文绉绉的“乡愁”了起来，呵呵，伙计们，想家了就回来看看，到了吃咸蟹子的季节了！我这些年哪里也没去，也去不了！老的老，小的小，离了张元办不了！我吃不上那些天南地北的美味儿，能吃一口下营“粗盐粒子”腌的咸蟹子，也就很知足了！这可是正宗的“昌邑味道”呢！对了，说起了昌邑味道，我给大家讲个笑话：在那个昌邑下营还有走私汽车出现的年代里，曾经有美食界高人会做一种螃蟹，用“红楼梦”里的“蟹八件”把蟹黄儿，蟹肉完整的剔出来，然后用类似冰激凌蛋壳那种东西做外壳蟹腿“夹板儿”，用食用颜色上色，这样一来，一个完全可以“直接入口”的螃蟹就做成了！曾经有一个陕西人，来吃过这种螃蟹后，感觉肉嫩味美赞不绝口！后来过去了很多年，这个陕西人又来昌邑，席间上了一盘咸蟹子，他一见便“相当内行”的拿起一只，咔嚓一口就下去了！
还好！幸亏咬的是中间，除了硌了一下没什么大碍，要是咬两头可就出血了呢！然后人家教他怎么吃咸蟹子，他由开始的不习惯，到慢慢适应，最后啧啧称赞道，这昌邑味道好极了！这个满脑子生意经的陕西人问，为什么不推向神州大地？下营人告诉他，这东西外面的人不认，再说需要冷冻，对运输条件要求极为苛刻。这个陕西人眨巴眨巴眼睛说，可以真空包装，然后用特制的冰盒冷藏包装，这样以来还带动了冷藏包装箱这个产业。下营人笑了，等你过来做这个事情吧！陕西人自信满满的说，兄弟，我真能做！我还给它弄个品牌，就叫“昌城味道”！昌城味道？下营人咂摸了一会儿，说奇好！
