花生萝卜咸汤是昌邑的特色美食，味道亲切，独一无二又暖人心扉，深入骨髓又弥久生香。花生萝卜咸汤采用当地所产的青萝卜，皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。花生是高能、高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善人体营养与健康状况具有重要作用。花生萝卜咸汤，正是二者完美的结合。花生米的香脆和萝卜的清香使咸汤的味道达到了一种美味的极致。
将萝卜切细丝，花生米用刀剁碎或是用蒜臼子捣碎，姜切米，锅中加油，加入姜、花生碎炒香，然后加入萝卜丝略炒，加入水，调好口味，锅开后加入面芡，淋入蛋花，一锅美味的花生萝卜咸汤就完成了。
