首页 昌邑饮食 食在昌邑,寻味舌尖上的乡情:密城鸡和葱花酱

食在昌邑,寻味舌尖上的乡情:密城鸡和葱花酱

 

密城鸡

密城鸡是产于昌邑围子街道密城村的一道地方名吃,选用当地散养小公鸡,加入八角、生姜、酱油等调料慢火烹制,把握火候,熟后凉透,鸡周身自然形成凉冻。手撕食用,鸡肉香而不腻,凉冻爽口顺滑,风味独特。

葱花酱
葱花酱是昌邑北部秋冬季节常用的的特色小菜,味道咸香腥,特别下饭,也叫辣椒子酱,制作的过程叫糟椒子。最佳时间是农历九月下旬,这时天气凉了,适宜发酵,又是大葱、辣椒成熟的季节。将海蟹捣成块,加水、盐制成蟹酱,将葱白切成段,将红辣椒去掉种子切碎,和葱段一起放到盆内,再加蟹酱搅拌,装入坛内盖好,放在背阴处发酵数天便可食用。

关于作者: 潍水渔翁

小城昌邑,欢迎来做客

热门文章

© 2022 昌邑之窗 (海外版)版权所有 All Rights Reserved | 关于昌邑之窗 | 站点地图 | 声明:原站关闭后,由海外昌邑游子搜索历史数据重开,仅作为历史的见证。