首页 昌邑饮食 食在昌邑,寻味舌尖上的乡情:昌邑鸡扎

食在昌邑,寻味舌尖上的乡情:昌邑鸡扎

昌邑鸡扎

昌邑鸡扎是昌邑传统美食,这道菜色泽透亮,吃起来香而不腻,清凉爽口,是冬天下酒菜必选,特别是到春节的时候,家家户户为了招待客人都会做一盆鸡扎备用,过年有客的时候就来上一盘。主要做法是:选用笨公鸡一只(1-2年龄)、葱丝、姜丝、芹菜段、香菜段、白菜条等。将鸡剁大块飞水,然后另起锅,加入纯净水(没过鸡即可),放入葱、姜、八角,开锅后小火煮至刚熟(1小时左右),捞出放凉后,撕成细丝放入托盘中。最后将鸡汤过滤干净,盐调味,放入所有配料,倒入托盘中自然放凉,冷藏2小时即可食用。

关于作者: 潍水渔翁

小城昌邑,欢迎来做客

热门文章

© 2022 昌邑之窗 (海外版)版权所有 All Rights Reserved | 关于昌邑之窗 | 站点地图 | 声明:原站关闭后,由海外昌邑游子搜索历史数据重开,仅作为历史的见证。